ピーナッツ味噌のような☆ひよこ豆味噌

ひよこ豆をお味噌の味が効いた甘辛味にしてみました。
甘みがあるので子供も大好き。
隠し味にネギも入った味噌味なのでご飯のお供だけでなくお酒もすすみます。







どちらかといえば甘辛、というより辛みの方が若干強い辛甘です。
出来上がった翌日には水分が出てしまうので
当日中に召し上がるのをお勧めします。


《材料》　４人分
　ひよこ豆の水煮　　２００～３００ｇ
　長ねぎ　　１５センチ
　味噌（できれば赤味噌）　８０ｇ
　醤油　　大さじ１
　砂糖　　６０ｇ
　サラダ油　　少々
　水　　５０cc



《作り方》
１．長ねぎはみじん切りにします。

２．熱したフライパンにサラダ油大さじ１を入れ、
　　１の長ねぎを加えて中火で炒めます。

３．ねぎのの香りがたってきたら、味噌、醤油、砂糖、水を加え、
　　沸騰したら火を弱めてかき混ぜます。
　　鍋底に「一」と書けるまで煮詰めて火を止めます。

４．別のフライパンを熱し、サラダ油大さじ１を入れ、
　　ひよこ豆も加え、水気を飛ばすようにを炒めます。

５．水気が飛んだら３を加え、手早くざっとかき混ぜ火を止めます。
　　
６．水分がドンドン飛んでしまうのですぐにお皿に盛りつけて出来上がりです。



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