使うときはいつもスープ系になりがちなモロヘイヤを
しらたきと一緒に塩炒めにしてみました。
モロヘイヤのとろみがしらたきを包み込んでくれるので
少し変わった食感になります。
■材料
しらたき 1袋
モロヘイヤ 30グラム程度
中華だし 小さじ1/2~1
塩、胡椒 少々
醤油 2,3滴
白ごま お好みで
ごま油 大さじ1
■作り方
1.しらたきは熱湯で軽く茹でてから食べやすい長さにざっくり切る。
2.モロヘイヤは葉の部分を摘んで、大きめのみじん切りにする。
3.フライパンにごま油を入れて火にかける。
4.3の油がユラユラとゆれてきたらしらたきを入れて炒める。
5.4にモロヘイヤを入れて炒め、中華だし、塩、胡椒を入れて
味を調えながら火を通す。
中華だしの味を強めにした方が味が決まりやすいです。
6.ゴマを好みで加え、ほんの少しだけ醤油をたらして香ばしさを出し、
火を止めてできあがり。
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しらたきと一緒に塩炒めにしてみました。
モロヘイヤのとろみがしらたきを包み込んでくれるので
少し変わった食感になります。
■材料
しらたき 1袋
モロヘイヤ 30グラム程度
中華だし 小さじ1/2~1
塩、胡椒 少々
醤油 2,3滴
白ごま お好みで
ごま油 大さじ1
■作り方
1.しらたきは熱湯で軽く茹でてから食べやすい長さにざっくり切る。
2.モロヘイヤは葉の部分を摘んで、大きめのみじん切りにする。
3.フライパンにごま油を入れて火にかける。
4.3の油がユラユラとゆれてきたらしらたきを入れて炒める。
5.4にモロヘイヤを入れて炒め、中華だし、塩、胡椒を入れて
味を調えながら火を通す。
中華だしの味を強めにした方が味が決まりやすいです。
6.ゴマを好みで加え、ほんの少しだけ醤油をたらして香ばしさを出し、
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by poupee-peluche
| 2011-07-28 19:30